Proces przygotowania chleba żytniego na zakwasie do wypieku to długotrwały proces. Bardzo ważne jest odpowiednio dobranie proporcji mąki żytniej i wody do uruchomienia zakwasu.
W codziennej diecie potrzebujemy odpowiednio dobranych porcji energii, witamin i składników odżywczych.
Podstawowym składnikiem diety i zdrowego odżywiania powinny być produkty zbożowe, głównie pieczywo. Bardzo smacznym i wartościowym będzie chleb żytni na zakwasie,który jest źródłem makro i mikro-składników. Kwas mlekowy wytworzony w zakwasie ma prozdrowotne właściwości. Podczas fermentacji zmniejsza się indeks glikemiczny, który określany jest jako niski (IG =48),w stosunku do pozostałych dostępnych na rynku pszennych bochenków. Dlatego warto wdrożyć go do swojego codziennego menu. Szczególnie polecany jest cukrzykom. Pozatym naturalna fermentacja usuwa liczne związki rakotwórcze.Chleb żytni na zakwasie jest źródłem wielu pierwiastków, takich jak magnez, wapń, cynk, żelazo i fosfor.Pieczywo żytnie na zakwasie wzbogacone jest w witaminy z grupy B, głownie B1 i B6, oraz niacynę i kwas foliowy.
Kwas mlekowy to naturalne drożdże wytworzone podczas fermemtacji, które sprawiają że ciasto wyrasta, jest pulchne naturalnie, bez dodatku spulchniaczy. Ciasto po wypieku zachowuje długotrwałą wilgotność, co jest atutem do kilkudniowego spożywania chleba. Dzięki spożywaniu chleba na zakwasie wzmacniamy naszą odporność, regulujemy pracę jelit, usuwamy toksyny z organizmu, obniżamy ciśnienie krwi, co wpływa prozdrowotnie na nasz organizm.
Pamietajmy, że to co dostarczamy naszym jelitom, jest odbiciem naszego zdrowia i samopoczucia.
Zasmakuj naszego wypieku, już jeden kęs, przywoła Ci smaki z dziecinnych lat, poczujesz smak i aromat, który przywoła radość i uśmiech, sprawi że będziesz natchniony pozytywną energią na cały dzień. I z pewnością nie omieszkasz sięgnąć po jego kęsek powtórnie, zapewniam, że zagości w Twojej codziennej diecie na zawsze.
A jeśli podzielisz się swoją opinią na temat mojego wypieku, zaprosisz do swojego stołu sąsiadów, znajomych, rodzinę i przyjaciół, będę Ci bardzo wdzięczna, dostarczając mój zdrowy chleb co tydzień.
Jesteśmy domową piekarnią, gdzie dokładamy staranności do jakości naszego wypiekanego chleba żytniego, wierząc że chleb od początków dziejów łączył życie i gościnność naszych przodków.
Nasz chleb produkowany jest z ziaren naszej rodzinnej produkcji,co daje nam gwarancję wyprodukowania zdrowego chleba.
Pozostaję do Twojej dyspozycji,jeśli masz pytania,napisz do mnie,a ja postaram się doradzić i rozwiać wszelkie wątpliwości.
Beata Bączkowska